giovedì 9 febbraio 2017

Tartufi al tiramisù

Tartufi al tiramisù


Ingredienti:
120 g  di savoiardi tritati
150 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
1 tazzina di caffè
cacao amaro q.b.
nutella q.b.

Procedimento:
Mescolare  lo zucchero e  il mascarpone , unire il caffè. Aggiungere i savoiardi tritati e porre in freezer per 10-15 min. Formare delle palline, appiattirle e mettervi al centro un cucchiaino di nutella. Ciudere e riformare una pallina. Rotolare nel cacao e porre in frigo per 3 ore circa.
Servire i tartufi freddi in pirottini di carta.



martedì 31 gennaio 2017

Torta polacca crema e amarene

Torta polacca crema e amarene 



Ingredienti:
350 g di farina di manitoba
150 g di patate lesse 
120 g di zucchero
120 g di burro 
2 uova 
un pizzico di sale 
1 lievito di birra 
200 g di latte 
buccia di 1 limone e di 1 arancia 
amarene 
crema pasticcera 1 litro
granella di zucchero 


Procedimento :

Mettere nella planetaria  la farina, le patate lesse ,il lievito di birra, lo zucchero ed iniziare ad impastare. Aggiungere metà burro a pomata e metà dose delle uova , poi il sale ed il latte a filo . Completare con il restante burro e uova e la buccia grattugiata degli agrumi. Amalgamare il tutto e se  l'impasto è troppo molle aggiungere 50 g di farina. 
Far lievitare il panetto per circa 3 ore ( deve raddoppiare e risultare morbido ed elastico) . 
Stendere l'impasto molto sottile e ricavare due dischi del diametro di 24 cm .
Farcire il primo disco con la crema pasticcera e guarnire con le amarene , chiudere con il secondo disco e utilizzare una forchetta per sigillare i bordi. 
Spennellare con un uovo, cospargere la superficie con zucchero semolato ed in granella. 
Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi .



venerdì 10 giugno 2016

Torte per te: CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE E ARANCIA

Torte per te: CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE E ARANCIA: CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE E ARANCIA   Ingredienti : nocciole tritate 300 g  farina 120g zucchero 180 g  uova 6 burro 80 g   ...

CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE E ARANCIA

CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE E ARANCIA

 Ingredienti :
nocciole tritate 300 g 
farina 120g
zucchero 180 g 
uova 6
burro 80 g  
arance premute 2 
buccia di arance 2
1 bustina di lievito per dolci 
glassa al cacao 

Procedimento:
montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova finchè non diventano spumose.
Aggiungere le nocciole , la farina , il lievito ed infine la scorza ed il succo delle arance .
Mettere l'impasto nella teglia unta di burro ed infornare a180° per circa 40 min. (fare la prova stecchino). 
Sfornare , far raffreddare, capovolgere e glassare con cioccolato da copertura .
Guarnire con nocciole e fettine d'arancia .





domenica 15 maggio 2016

Torta gelato alle rose


Torta gelato alle rose




Per il compleanno della mia splendida figlia una torta gelato preparata con il pan di spagna al cacao farcita con gelato fetta al latte e decorata con rose di panna ....
Auguri dolcissimi.....

Prima della decorazione :

Ecco la mia cupoletta di rose :

domenica 10 aprile 2016

Torta della nonna

Torta della nonna 



 Ottima torta casalinga preparata con pasta frolla , crema , pinoli e uva passa .
Il procedimento è semplice basta distendere 2 dischi di pasta frolla del diametro di 24 cm . 
Preparare una crema pasticciera profumata al limone e vaniglia  e mettere a bagno l'uva passa nel Rhum . Mettere sulla placca la carta forno e adagiarvi il primo disco di pasta frolla . Versarvi sopra la crema formando una cupoletta , aggiungere 50 g di pinoli e 40 g di uva passa . Ricoprire con un  altro disco di pasta e eliminare l'eccesso  con una rotellina . 
Con i rebbi di una forchetta segnare tutt' intorno . Spennellare con  l'albume e Cospargere di pinoli la superficie . Infornare per 20 min. a 180° . 
Spolverizzare di zucchero a velo .