sabato 25 maggio 2013

Cupcakes alle fragole

Cupcakes alle fragole


 Ricetta golosissima...

Cupcakes alla vaniglia ( vedi ricetta nell' indice )

Ingredienti per la crema alle fragole:
500 g mascarpone
200 g zucchero a velo
80 g purea di fragole

Procedimento :
Frullare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere la purea di fragole e mescolare .
Mettere la crema ottenuta in una sac a poche e decorare i cupcakes .

Fragole al cioccolato:
Immergere le fragole sciacquate ed asciugate nel cioccolato fondente , precedentemente sciolto a bagnomaria. Mettere le fragole su di una gratella a raffreddare.
Guarnire  a piacere .


domenica 19 maggio 2013

domenica 12 maggio 2013

Torta fragolosa

Torta fragolosa


Deliziosa torta preparata  con tre basi di Pan di Spagna .
Bagnata con Alchermes.
Farcita con crema pasticciera e fragole.
 Decorata con panna fresca e fragoloni.

venerdì 10 maggio 2013

Cupcakes che passione...

Cupcakes che passione...
 
 

Rosa Tea in pasta di zucchero

 
 

Rose sfumate in pasta di zucchero
 



Tea Time in pasta di zucchero

domenica 5 maggio 2013

Girella con cioccolato bianco

Girella con cioccolato bianco





Ingredienti per la pasta biscotto:

       80 g. di farina
  • 110 g. di zucchero
  •  3 uova
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • 20 g. di burro
  • Una bustina di vanillina
  •  zucchero a velo
  • Un pizzico di sale
  •  30 g cacao amaro
  •  

    Farcia:  ganache al cioccolato bianco 

    200 g cioccolato bianco
    50 g glucosio
    250 g panna fresca


    Procedimento :

    Mettere in una terrina i tuorli d'uovo, aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta finche' il composto non diventa spumoso; unire il burro, la farina, il cacao , gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, la vanillina e il lievito; versare il composto sulla teglia, rivestita di carta forno,  in uno strato uniforme ed infornare per 10 minuti a 180°.
     Sfornare la pasta biscotto e immediatamente   cospargerla di zucchero ; ricoprirla con un canovaccio pulito e avvolgerla delicatamente , quindi lasciarla raffreddare. Togliere il canovaccio e la carta forno, delicatamente.
    Farcire la pasta biscotto con la ganache al cioccolato , lasciando liberi i bordi   e arrotolarla su se stessa servendosi del canovaccio ; conservarla poi cosi' arrotolata in frigorifero per 2 ore . Prima di servirla   tagliare con un coltello le estremita' del rotolo e spolverizzare  con zucchero al velo.

    Crostatine con nutella

    Crostatine con nutella
     
     
     
    Ricetta golosa:
     
    Procedere con la preparazione di  una buona pastafrolla, rivestire dei pirottini di alluminio  e  farcire con la nutella . Infornare a 180° per 20 min. Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero al velo.